Binte Biluhuta, Sup Khas Gorontalo

Binte Biluhuta juga dikenal dengan sebutan Milu Siram. Ada kombinasi jagung, kemangi, dipadukan dengan ikan cakalang asap dan udang. Ini menjadikan Binte Biluhuta menjadi makanan yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Buat kamu yang mungkin sulit mendapat ikan cakalang asap, kamu bisa menggantinya dengan ikan laut panggang seperti ikan kuwe, ikan tongkol, atau ikan kembung.

Binte Biluhuta kerap disajikan dengan jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap. Sajian ini bisa dibilang memiliki paduan rasa yang komplet, yaitu gurih, manis, pedas, dan segar.

Padukan dengan aneka bahan pelengkap seperti sambal rawit yang pedas dan hangat di lidah dengan jeruk nipis juga daun bawang yang akan menambah kesegaran citarasa. Untuk yang vegetarian, bisa mengganti proteinnya dengan hanya sayuran saja. Yuk, sekarang kita siapkan bahan-bahan Binte Biluhuta ini!

Bahan:

• 1300ml air, untuk merebus

• 3buah jagung manis, pipil

• 400g ikan cakalang asap, suwir-suwir

• 200g udang kupas

• 3cm jahe, memarkan

• 3sdm kelapa parut kasar

• 1sdt Royco Kaldu Ayam

• 60g daun kemangi

Bumbu halus

• 8butir bawang merah

• 3siung bawang putih

• 7buah cabai merah

• ½sdt garam

Pelengkap

• Bango Kecap Manis

• Jeruk nipis

• Sambal rawit

Cara membuat

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan jagung pipil, bumbu halus, jahe, dan bubuk kaldu ayam. Masak hingga setengah matang. 2. Masukkan udang kupas, dan kelapa parut, aduk. Tambahkan ikan cakalang suwir. Masak hingga mendidih. Angkat. 3. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan bersama semua bahan pelengkap termasuk kecap manis.