Tinoransak Halal Khas Manado

Tinoransak adalah masakan khas Manado, Sulawesi Utara. Umumnya disajikan dalam upacara-upacara tradisional suku Minahasa.

Umumnya menggunakan daging babi dan dimasak secara tradisional, yaitu dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar. Biasanya, tinorangsak disajikan dengan nasi jaha, sebuah hidangan nasi yang dimasak dalam tabung bambu mirip seperti lemang.

Tapi pada resep ini, kita dapat mengganti daging babi menjadi daging ayam.

Mari kita coba dulu buat Ayam Tinoransaknya, siapkan bahan dan bumbunya.

Bahan-bahan:

250 gram daging ayam

• 1 batang serai, memarkan lalu simpulkan

• 1 lembar daun pandan, simpulkan

• 5 lembar daun jeruk

• 3 sdm minyak goreng

• 300 ml air

Bumbu halus:

• 5 buah cabai keriting

• 6 buah cabai rawit merah

• 4 buah bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 2 cm kunyit, bakar sebentar

• 2 cm jahe, bakar sebentar

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt gula pasir

• 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah pembuatan:

1. Pertama-tama ambil daging ayam lalu bersihkan dan potong-potong. Untuk ukuran dan jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

2. Haluskan dan tumis bumbu halus

3. Tumis ayam dan bahan-bahan lainnya hingga matang

4. Kemudian tuangkan air secukupnya, aduk-aduk dan masak dengan menggunakan api kecil hingga airnya mulai mendidih dan menyusut. Lalu tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

5. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa sudah pas bisa langsung diangkat dan pindahkan ke dalam mangkuk. Dan ayam tinoransak khas Manado pun siap untuk disajikan.