Ikan Cakalang Fufu Garo Rica

Proses pengawetan ikan dengan penggaraman, pengeringan dan pengasapan adalah salah satu cara pengawetan tertua di dunia. Kalau di Maluku ada ikan cakalang asar, di Semarang dan Sidoarjo ada bandeng asap, di poso ada sogili asap, maka di Sulawei Utara ada cakalang fufu. Yuk simak resep cakalang fufu bumbu Garo Rica!

Bahan-bahan

• 1700 Gr ikan cakalang fufu.

• 1/4 Kg cabe rawit merah.

• 1/4 Kg cabe merah keriting.

• 15 Siung bawang merah.

• 5 Siung bawang putih.

• 1 Sdt lada bubuk.

• Penyedap rasa.

• Minyak goreng.

Cara membuat:

1. Suwir cakalang fufu dengan menggunakan garpu, lalu sisihkan.

2. Siapkan bahan bumbu. Blender halus cabe rawit dan cabe merah keriting.

3. Iris tipis bawang merah, iris adu tomat, lalu panaskan minyak di api sedang, goreng bawang merah hingga setengah matang.

4. Masukkan cabe yang sudah dihaluskan, lalu ambahkan tomat dan irisan daun jeruk, aduk rata dengan menggunakan api kecil.

5. Setelah bumbu agak kering, masukkan cakalang fufu yang sudah disuwir, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kering.

6. Pastikan sambal cakalang fufu benar benar kering, lalu angkat, dan simpan sambal cakalang fufu diwadah yang kedap udara