Resep Pisang Goroho Goreng Sambal

Meski tak sepopuler olahan pisang lainnya, namun pisang goreng goroho telah menjadi makanan andalan warga Manado. Pisang goreng goroho sejatinya terbuat dari jenis pisang lokal dari Manado. Teksturnya legit, mirip dengan pisang kepok. Namun, rasa dari pisang goroho cenderung hambar dan tidak terlalu manis, hampir mirip dengan rasa ubi.

Berbeda dengan jenis pisang lainnya, pisang goroho justru lebh nikmat disantap saat masih muda dan tidak terlalu matang. Uniknya, warna buah dari pisang goroho akan tetap berwarna putih meskipun sudah matang. Begitu juga dengan kulitnya yang akan tetap berwarna hijau.

Cita rasanya yang cenderung netral dan sedikit gurih membuat pisang ini dapat diolah menjadi berbagai kudapan, termasuk pisang goreng goroho. Tak hanya digoreng dan direbus, namun juga sering dibuat menjadi keripik yang biasa dijadikan sebagai oleh-oleh.

Salah satu cara menikmati pisang goreng goroho yang cukup unik adalah dengan menyantapnya bersama sambal roa khas Manado. Rasa ikan roa yang kuat dengan pedasnya cabai pada sambal roa menyatu dengan rasa pisang yang gurih dan bertekstur legit.

Bahan:

1/2 sisir pisang goroho (bisa juga pake pisang ambon mentah)

Tepung

bahan sambel :

7 rawit merah

1 buah tomat

2 siung bawang merah

garam dan penyedap

Langkah:

1. belah pisang goroho setengah matang menjadi dua bagian yang menyerupai kipas,

2. Lumuri dengan adonan tepung dan digoreng.

3. Pisang goroho juga kerap diolah dengan cara dipotong tipis dan digoreng tanpa tepung hingga garing.

4. Haluskan semua bahan sambel

5. Sajikan hangat.